メキシコというと「チーズ」のイメージはないかと思いますが、意外と種類が豊富なメキシコ。
個人的な話、私は子供の頃からチーズがそんなに好きでは無いので「チーズたっぷり♡」というのに魅力を感じないのだけど、そんな私がメキシコ生活で欠かさず買っているチーズが「Queso Panela（ケソ・パネラ）」パネラチーズという、一切伸びないし、溶けない淡泊なチーズ。
そのままおつまみとしてカットして食べてもいいし、
削って小さくして料理に乗せてもいいし（ちゃんと削って小さくするのもいいけど、私はそのあとの洗い物が面倒なので、フォーク！ボロボロに崩せますよ！）
スーパーで売ってるのはこんなパッケージ。最初からスライスしてるのもあってサンドイッチにも使いやすくておすすめ。
サラダに入れても美味しい！
そんな感じで冷たいまま食すのもいいけど、実はこのチーズ、「温」で美味しいんです。
溶けないチーズに熱を加えても「は？」という感じかもしれないけど、食感と風味が変わって美味しいんです。
そのままフライパンで焼いてもいいけど、サンドイッチに入れてそのままホットサンドにすることも多いです。
最近ハマっているのは、スープに入れる食べ方。
豆腐みたいにカットして、適当に他の具材と温めるだけ。
ちなみにアボカドも少し熱が入ったのが好きなので、お皿にカットしかアボカドを入れて、熱々のスープを注ぐと、鍋に入れるより形も崩れず、ちょうどいい感じで加熱されてまろやかで美味しい。
アボカドとパネラチーズの組み合わせが好きなんですよねぇ。
スープの味は洋風でも中華風でも合います！
家では中華だしを使うのが多いかな。使ってるのは味覇（ウェイパー）。中身はペースト状。これがあれば確実に美味しい中華スープが作れます。春雨入れても美味しいし。
メキシコでチーズ食べる機会があったら、是非パネラチーズお試しあれ！
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これ初めてみた！めちゃめちゃ美味しそう！！！いつも使ってる味覇（ウェイパー）の海鮮バージョンだって！絶対美味しはず！
