メキシコというと「チーズ」のイメージはないかと思いますが、意外と種類が豊富なメキシコ。
個人的な話、私は子供の頃からチーズがそんなに好きでは無いので「チーズたっぷり♡」という状況には魅力を感じないのだけど、そんな私が最近欠かさず買っているチーズが「Queso Panela(ケソ・パネラ)」パネラチーズという、一切伸びないし、溶けない淡泊なチーズ。
そのままおつまみとしてカットして食べてもいいし、
削って小さくして料理に乗せてもいいし(ちゃんと削って小さくするのもいいけど、私はそのあとの洗い物が面倒なので、フォーク!ボロボロに崩せますよ!)
そんな感じで冷たいまま食すのもいいけど、実はこのチーズ、「温」で美味しい!
溶けないチーズに熱を加えても「は?」という感じかもしれないけど、食感が変わって美味しいんです。
フライパンで焼いてもいいけど、最近の私は、スープに入れてます。
豆腐みたいにカットして、適当に他の具材と温めるだけ。
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Photo by https://www.empacadora-fritz.com.mx/products/queso-panela
ちなみにアボカドも少し熱が入ったのが好きなので、お皿にカットしかアボカドを入れて、熱々のスープを注ぐと、鍋に入れるより形も崩れず、ちょうどいい感じで加熱されてまろやかで美味しい。
このアボカドとパネラチーズの組み合わせが好きなんです。
スープの味は洋風でも中華風でも合います!
家では中華だしを使うのが多いかな。使ってるのは味覇(ウェイパー)。中身はペースト状。これがあれば確実に美味しい中華スープが作れます。
チャーハンに入れても美味しい!
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温かいパネラチーズ、試したことない方は一度お試しあれ!
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これ初めてみた!めちゃめちゃ美味しそう!!!いつも使ってる味覇(ウェイパー)の海鮮バージョンだって!絶対美味しはず!
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/1ff849bc.91ac4d33.1ff849bd.7e393da3/?me_id=1269524&item_id=10011640&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Ftsutsu-uraura%2Fcabinet%2Fproductpic_0%2Fweiper-sea250-503.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=pict)